При выборе свежих и качественных ингредиентов для приготовления блюд рекомендую обратить внимание на несколько факторов. Свежие овощи и фрукты должны быть упругими, без признаков увядания или гнили. Мясо и рыба должны иметь приятный запах, без неприятных запахов или признаков покраснения. Также полезно проверить дату годности на упаковке. Покупайте ингредиенты у надежных поставщиков и торговых точек, где поддерживается высокий уровень гигиены.

При выборе свежей охлажденной рыбы есть несколько ключевых признаков, на которые стоит обратить внимание. Во-первых, проверьте глаза рыбы - они должны быть ясными и блестящими, без мутности или выпячивания. Во-вторых, обратите внимание на чешую - она должна быть влажной и прилегать к телу рыбы. Третий признак - запах. Свежая рыба имеет приятный морской запах, без резкости или неприятных запахов.

Для правильного хранения охлажденной рыбы рекомендую следовать нескольким простым правилам. Во-первых, сразу после покупки охлажденную рыбу необходимо поместить в холодильник. Храните ее в самом холодном отделении холодильника при температуре от 0°C до 4°C. Во-вторых, оберните рыбу плотно в пищевую пленку или бумагу для хранения, чтобы предотвратить попадание воздуха. Не храните рыбу в контейнере с водой, так как это может ухудшить ее качество. Наконец, постарайтесь использовать рыбу в течение 1-2 дней после покупки, чтобы она оставалась максимально свежей.

Признаки того, что охлажденная рыба испортилась, включают изменение цвета, появление неприятного запаха и текстуры. Если рыба приобретает серый или желтоватый оттенок, имеет слизистую или липкую текстуру, или выделяет сильный аммиачный запах, это может быть признаком порчи. Также обратите внимание на глаза рыбы - если они покрыты матовой пленочкой или выпячены, это может свидетельствовать о негативных изменениях. В случае, если у вас возникают подозрения, лучше не рисковать и выбросить испорченную рыбу.