Взрыв вкусов: рецепт аутентичного супа Том Ям

Друзья, сегодня я хочу поделиться с вами одним из самых известных блюд тайской кухни — супом Том Ям. Этот суп известен своим ярким и острым вкусом, сочетающим в себе кислоту, пикантность и ароматные специи. Рецепт, который я сегодня представлю вам, воплощает аутентичные вкусы и ингредиенты, чтобы вы смогли насладиться настоящим тайским гастрономическим опытом. Готовы окунуться в мир взрыва вкусов? Давайте начнем!

Основные ингредиенты:

  • 1 литр куриного или овощного бульона
  • 400 грамм свежих креветок, очищенных и обезглавленных
  • 200 грамм грибов (шампиньоны или лесные грибы)
  • 2 лимона (сок и цедра)
  • 2 стебля лемонграсса, нарезанных на кусочки
  • 3 листа лайма (лиметты), измельченных
  • 3-4 листа кафир-лайма
  • 2-3 свежих острого перца чили, измельченных
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • 2-3 сантиметра корня имбиря, нарезанного тонкими ломтиками
  • 1 столовая ложка рыбного соуса
  • 1 столовая ложка тамариндового соуса
  • Пучок свежей кинзы или петрушки для украшения

Шаг 1: Приготовление базового бульона В большой кастрюле разогрейте бульон на среднем огне. Если у вас есть возможность, используйте куриной бульон для более насыщенного вкуса. Если предпочитаете вегетарианскую версию, используйте овощной бульон.

Шаг 2: Добавление ароматных специй Добавьте в кастрюлю лемонграсс, листья лайма, кафир-лайма, острый перец, чеснок и имбирь. Варите на среднем огне около 10 минут, чтобы специи отдали свой аромат и вкус бульону.

Шаг 3: Приготовление основы супа Добавьте в кастрюлю свежие креветки и грибы. Варите на среднем огне еще около 5-7 минут, пока креветки не станут розовыми и грибы не будут мягкими.

Шаг 4: Придача вкуса и кислотности Добавьте рыбный соус, тамариндовый соус и сок лимона. Тщательно перемешайте и оставьте суп на огне еще на 2-3 минуты.

Шаг 5: Подача и украшение Готовый суп Том Ям разлейте по глубоким мискам. Украсьте каждую порцию свежими листьями кинзы или петрушкой. Можно также добавить немного цедры лимона для дополнительного аромата.

Вот и все! Ваш аутентичный суп Том Ям готов к подаче. Не бойтесь экспериментировать с количеством специй и остроты в соответствии с вашими предпочтениями. Этот суп станет настоящим кулинарным путешествием в мир тайской кухни, где вы сможете насладиться взрывом вкусов и ароматов. Приятного аппетита!